Stellvertretend für viele andere werden einige derjenigen Projekte vorgestellt, die helfen, Kindern ein besseres Leben zu ermöglichen. Die Palette der geförderten Projekte reicht vom High-Tech-Laufband in Traunstein, welches das Leid von Kindern mit Muskelerkrankungen und Problemen des Bewegungsapparates lindern soll , dem Neubau eines Inklusionskindergartens in Putzbrunn bei München bis hin zu Präventionsprogrammen, die Schülerinnen und Schüler für die Gefahren von Alkohol in der Schwangerschaft sensibilisieren. Sternstunden fördert überwiegend Kinderhilfsprojekte in Bayern und Deutschland, jedoch auch Maßnahmen im Ausland wie etwa Herzoperationen für Kinder im indischen Bangalore.